05 店舗運営・商品開発

カフェ企画・運営

その土地や施設が持つ魅力をストーリーとして企画化し、独自のコンセプトとして形にします。メニュー開発や空間演出、さまざまな集客施策を通じて、その場所ならではのオリジナルの価値を創出。施設の世界観やテーマ、臨場感を最大限に活かし、訪れた時間や感動の余韻をゆっくりと味わえるカフェづくりを実現します。

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Strength 強み・得意分野

場の魅力を最大限に引き出すカフェづくり

その土地や施設の歴史、文化、景観等を踏まえ、訪れた人が自然とその世界観に引き込まれるようなコンセプト設計と空間演出を実施。その場所でしか味わえない特別な時間を提供するカフェづくりが可能です。
施設の世界観を形にするメニュー開発

店舗コンセプトやその場所ならではの世界観を軸に、オリジナルメニューを企画開発。訪れた記憶や感動の余韻を深く印象づけるメニューで、施設の価値をより豊かに伝えます。
柔軟かつ安定性の高い運営体制

累計40か所以上の観光地・集客施設での店舗運営経験を活かし、さまざまな施設環境に対応可能。施設ごとの特性や来場者ニーズに合わせた柔軟な運営体制を整え、安定性と継続性の高い店舗運営を行います。

Flow プロジェクトの流れ

Step01

ヒアリング

施設のコンセプトや来館者ニーズ、当社の運営実績をもとに、運営方針を検討します。
Step02

ご提案

事業収支計画をはじめ、カフェコンセプトや空間デザイン、最適な運営計画をご提案します。
Step03

設計・メニュー開発

店舗設計と連動し、オリジナル商品や仕入商品の企画、メニュー開発を行います。
Step04

開業準備

店舗施工や食材・備品の仕入れ、衛生管理、スタッフ教育など、開業への準備を進めます。
Step05

開業・運営

店舗を開業し、施設特性に合わせた店舗運営を行います。
Step06

運営改善

売上分析やメニュー改定、季節限定メニューの展開などを行い、運営改善に取り組みます。

※一部の工程のみのご依頼にも対応しております。